糯米是我们经常会食用的粮食之一，betway手机版下载了解糯米中含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等多种成分，营养丰富。一般我们在买糯米的时候会发现有两种糯米摆在一起，一种为长粒糯米，一种为圆粒糯米，都是乳白色的。还有一种平时不常见的黑糯米，这是一种比较珍贵的品种，黑糯米不仅味道香，而且营养丰富，长粒糯米和圆粒糯米在营养价值上基本没多少区别，不同的吃法应该如何选择？

长糯米煮熟后比较硬，黏度相对较低，适合包粽子和做米糕。圆糯米比较容易煮烂，煮熟后黏性很高，适合煮粥、做年糕或者汤圆。

选购技巧

1、看外观，购买糯米时，我们要选择米粒饱满完整的，颜色乳白，如果有碎米或者是颜色发暗或发黑的，那么很有可能是陈米，尽量不要买。

2、无论是长粒糯米还是圆粒糯米，其颜色都是乳白色不透明的，如果你观察到有透明的米粒，则说明不良商家在糯米中掺了价格低廉的大米。

3、闻米香，新鲜的糯米会散发出一股浓郁的米香味，一般在摊前就可以闻到，或者抓起一把，放到鼻子跟前来闻一闻，都可以明显闻到。反之，如果有腐味或者是其它的异味，则说明是陈米，已经不新鲜了，那么购买的话就要慎重了。

不管是购买哪种糯米，都要看米粒是否饱满，颗粒大小是否均匀，颜色是否白皙。如果碎米多，而且看上去没光泽，就说明放置的时间比较长。另外，糯米都是乳白色，不透明状，如果看到糯米中有半透明的米粒，就说明掺杂了大米，不建议购买。

糯米由于黏性大，所以比普通大米更容易变质和长虫子。所以在储存糯米时需要放置在密封的容器里，然后放在干燥的角落。为了防止长虫子，可以准备两瓣大蒜，去皮后放在糯米里，这样可以防止和清理虫子的生长。

长粒糯米的产量要高于圆粒糯米，所以一般情况下长粒糯米的价格要比圆粒糯米要便宜些。糯米的吃法多种多样，可以直接煮糯米饭、可以包粽子、磨成糯米粉还可以做年糕等多种小吃。另外，糯米还是酿制黄酒的主要原料。